Forks over knives: kies je voedsel bewuster
Sinds de jaren 60 is ons voedsel veranderd. We koken steeds minder zelf en eten kant-en-klaar bereide voedingsmiddelen. We krijgen meer vet, koolhydraten en dierlijk eiwit binnen. Tegelijkertijd bewegen we veel minder. We eten, terwijl we TV kijken, hangend op de bank.
Deze veranderingen leiden tot welvaartskwalen: hart- en vaatziekten, overgewicht, suikerziekte en kanker.
Ik probeer mijn spieren zovaak mogelijk te gebruiken en zoveel mogelijk te bewegen. En ik probeer niet meer te eten dan mijn lichaam nodig heeft.
Ik vind het leuk om zelf te koken uitgaande van natuurlijke produkten. Zelf aardappels schillen, zelf pizza bakken, zelf soep maken.
De documentaire Forks over Knives gaat over ons moderne fabrieksvoedsel, ons gebrek aan beweging en de gevolgen die dat heeft voor onze gezondheid.
Alleen overstappen van roomboter op Becel gaat niet helpen: dat helpt alleen de directie en de aandeelhouders van de Becel-fabriek.
Minder eten, afwisselender eten, zelf je eten bereiden (uit lokale produkten) en veel meer calorieën verbruiken.
Maar verder ben ik het helemaal eens met het idee dat het veel beter is om zo veel mogelijk zelf te maken. Behalve gezonder ook lekkerder en indien handig aangepakt hoeft het niet eens zoveel extra tijd te kosten.
Lees ook over de franse paradox
en dit:
http://en.wikipedia.org/wiki/French_Paradox
Snacken zou volgens andere bronnen overigens wel mogen, alleen wel volgens de criteria zoals boven.
Te hongerig aan je eten beginnen nodigt uit tot vreten.
Sommige mensen hebben hun suikerhuishouding gewoon onvoldoende op orde, en voor hen is tussendoor eten noodzaak.
Maar het werkt wel en is dus helemaal niet achterhaald.