De voordelen van natuurlijke honing

Lang voordat wat wij als beschaving beschouwen was geboren was honing een levensmiddel dat door veel traditionele culturen geprezen werd. Oude volkeren in Spanje, India, Egypte en over de hele wereld wisten dat honing een unieke rijkdom aan voedingsstoffen leverde. Maar ver van honing uit een schattig klein plastic flesje in de vorm van beren te knijpen aten deze mensen hun honing vers geoogst van lokale bijenkorven, onaangeroerd en onbesmet door de beschaafde mens.

In tijden voordat de commerciële verwerking van onze voedselvoorziening overnam, werden de opmerkelijke medische voordelen van natuurlijke honing begrepen door de primitieve mens. Momenteel, als we pauzeren om een nadere blik op de samenstelling van natuurlijke honing te werpen, kunnen we duidelijk zien waarom het van onschatbare waarde is.

Genezende factoren in natuurlijke honing

Natuurlijke honing bevat stuifmeel, waar veel vooraanstaande voedingsdeskundigen aan refereren als een krachtig supervoedsel. Onder de vele voordelen van bijenpollen zijn allergieverlichting, ontgiften, antikanker eigenschappen, meer energie, aminozuren, vitaminen en duizenden nuttige enzymen.

Natuurlijke honing is één van de rijkste natuurlijke bronnen van amylase, een enzym dat de goede vertering van koolhydraten vergemakkelijkt. Dit maakt ruwe honing een uitstekende metgezel van toast of havermout. Dit essentiële enzym gaat verloren het moment honing verhit wordt, omdat amylase wordt omgezet in zetmeel bij blootstelling aan warmte.

Propolis, een materiaal dat bijen gebruiken voor de bouw van hun korven, is een ander profijtelijk deel van natuurlijke honing. Van propolis wordt aangenomen dat het antioxidant, antimicrobiële en zelfs antikanker eigenschappen heeft. Er wordt gezegd dat het het immuunsysteem versterkt en ook de gezondheid van de lever vergroot.
Natuurlijke honing is een uitstekende bron van flavonoïden (met name flavanonen, flavonen en flavonolen). Deze hebben krachtige antioxiderende eigenschappen die ons beschermen tegen ziekten en aandoeningen.

Tips voor het genieten van natuurlijke honing

Vergeet niet dat bewerkte honing extensief is verwarmd en gefilterd om te verzekeren dat het dezelfde heldere, gouden vloeistof die we allemaal verwachten. Dit is hoofdzakelijk honing die ontdaan is van al zijn voordelen en bevat geen van de heilzame voedingsstoffen die hierboven vermeld zijn.

Natuurlijke honing is ondoorzichtig en romig met een iets gekristalliseerd textuur. Het is ideaal om op brood te smeren met pindakaas of op te scheppen met een lepel. Ik heb persoonlijk geen vertrouwen in honing met het label "natuurlijk" als het in een duidelijke en vloeibare vorm is bij kamertemperatuur. In het beste geval is het nog steeds ontdaan van veel van de heilzame ingrediënten.

Let goed op etikettering om ervoor te zorgen dat je goede kwaliteit natuurlijke honing krijgt. Het moet volledig onbewerkt en onverwarmd zijn. De waardevolle enzymen in honing blijven alleen behouden als de honing wordt nooit verwarmd tot boven de 105 graden, hoewel puristen beweren dat echte natuurlijke honing op generlei wijze verwarmd mag worden.

Om dezelfde reden mag natuurlijke honing alleen worden toegevoegd aan levensmiddelen nadat ze zijn gekookt en nooit vooraf, aangezien elke blootstelling aan hitte het risico loopt tot vernietiging van de heilzame voedingsstoffen in de honing. Vergeet niet als het voedsel te heet is om aan te raken, is het waarschijnlijk te heet voor enzymen.

Natuurlijke honing opgeslagen in gesloten luchtdichte potten bederft niet. Het is een zeer stabiele voeding die fijner wordt met ouder worden, net als een goede wijn. Open potten zullen vers blijven gedurende minstens enkele maanden. Zelfs dan zal natuurlijke honing simpelweg fermenteren, niet bederven. Vergisting verbetert de voordelen van natuurlijke honing, hoewel sommige de smaak niet kunnen waarderen.

Hoewel alle suiker niet op dezelfde wijze wordt gecreëerd, en in feite zullen vele zeggen dat natuurlijke honing superieur is aan alle andere vormen van suiker uiteindelijk is natuurlijke honing nog steeds gewoon suiker. Gegeten in excessieve hoeveelheden kan het nog steeds een negatieve invloed hebben op de bloedsuikerspiegel en kan leiden tot gezondheidsproblemen (hoewel ik persoonlijk heb gemerkt dat natuurlijke honing de stabiliteit van mijn bloedsuiker veel minder lijkt te verstoren dan andere soorten suiker). In mate geconsumeerd is natuurlijke honing een wondervol gezondheidsvoedsel dat net zo voedzaam is als het absoluut bedwelmend is.

Door, Elizabeth Walling.