Joel Salatin: vegetarisch dieet is niet gezond voor mens en planeet
Joel Salatin werd in 2011 door het Amerikaanse Time Magazine uitgeroepen tot de meest innovatieve boer ter wereld. De superboer verwierf internationale bekendheid als pionier en voorvechter van lokale voedselproductiesystemen door zijn bijdrages aan Michael Pollans boek ‘The Omnivore’s dilemma’ en de filmdocumentaire ‘Food Inc‘. Salatin staat bekend om zijn pittige mening en eigenzinnige kijk op wat goed en eerlijk eten is.
Lokaal, milieuvriendelijk eten en een geïntegreerd voedselsysteem is waar het om draait bij Joel Salatin. Zelf runt Salatin de Polyface boederij in Virginia, de Verenigde Staten. Producten die geproduceerd worden op de boerderij worden alleen lokaal verkocht; geïnteresseerden die op meer dan 4 uur rijden van zijn bedrijf wonen verwijst hij naar dichterbij gelegen boerderijen.
Alle gewassen en dieren op Salatin’s boerenbedrijf worden op een dusdanige manier verbouwd en gehouden dat het ecosysteem in tact blijft. Salatin zorgt er voor dat hij niet meer dieren houdt en zijn beesten niet meer mest produceren dan dat zijn land kan opnemen. De vleeskippen scharrelen elke dag op een stukje vers gras dat hierdoor ook automatisch bemest wordt. De superboer noemt zichzelf een ‘beyond-organic farmer’ omdat hij niet produceert voor de biologische certificatie maar vanuit een milieu-vriendelijke, ecologisch verantwoorde en duurzame visie.
Met dit in het achterhoofd wordt het hoog tijd om Joel Salatin verder aan de tand te voelen over zijn denkwijzen, principes en bedrijfsmethodes.
Lees hier het interview met Joel Salatin
En of vissen en kreeften geen pijn voelen.
Of vis zo milieuvriendelijk is.
Ga ik dan zelf bijvoorbeeld kippen slachten. Neu. Wel zo veel mogelijke respectvol behandelde vermoorde kip en eitjes van kippen die goed behandeld worden kopen. Ieder zijn vak.
Uh: gecertificeerde kippenslachters gevraagd?
Persoonlijk vind ik vegetariërs hypocriete parasieten.
Pollan is volgens mij overtuigd vegetariër.
Zoals deze meneer het presenteert lijkt het heel logisch. Toch had ik graag alles helemaal doorgerekend gezien. Lijkt mij dat er in ieder geval minder vlees gegeten moet worden.
De werkwijze van Salatin is en blijft desondanks bewonderingswaardig en dankzij zijn doorzettingsvermogen heeft hij inmiddels vele mensen aan het nadenken gezet. We kunnen ontsnappen aan Monsanto en consorten.
Mensen zijn omnivoren net als beren. Helemaal geen vlees eten is ongezond. Wordt je depri van.
Persoonlijk eet ik veganistisch, puur uit dierenliefde, gezond willen zijn en de wereld zo min mogelijk te willen belasten. MAAR het is een streven met de hoop het zo goed mogelijk te doen. Daarom @ouwe knar: je moet het niet zo zwart-wit zien vegetariërs, iedereen die alleen maar minder vlees eet en bewuster eet onder de vlag vegetariër is al een wonderlijk mens want maar weinigen durven het gewoon te doen. Het is als met zoveel dingen een compromis tussen kwaden want als je helemaal consequent met alles wilt zijn, hou je geen leven meer over.
Zelf weet ik dat ik mijn veganistische keuzes in de huidige welvaart makkelijk kan toepassen vnl door bestellen via internet. Als de pleuris uitbreekt en het crisis wordt, maak ik misschien ook andere keuzes om te overleven. Dát is nou net zo mooi eraan. Die dingen bepaal je zelf, klaar.
Overigens nog een bericht aan iedereen die vlees móet eten omdat ze anders omvallen of ter plekke sterven; ik verzet veel fysiek werk en ben sinds mijn 35e vleesloos gaan eten. Daarnaast ook veel gesport en ik voel/ben me reuze sterk, dat je daarvoor dieren moet doden is pure onzin heb ik voor mijzelf kunnen bewijzen en dat is het enige wat telt. Verder eet ik nu sinds een paar jaar helemaal geen dierlijke producten meer en voel me alleen maar beter. Al was het alleen maar geestelijk, dat is de helft van je gezondheid!
Ik was ooit vegetarier tot de slager (deed boodschap voor een ander) mijn 2-jaar oude zoontje een plakje leverworst gaf. Het kind klaarde ter plekke helemaal op en eiste meer van dat lekkers. Een lastige eter maar gehaktballen gingen er vanaf dat moment in als koek. Is nog steeds fanatiek vleeseter.
Zelf eet ik weinig vlees - meestal rundvlees. En geen kip, want die beesten hebben echt geen deel van leven dus die krijg ik niet door mijn strot. Bio-vlees is lastig aan te komen helaas. Maar voor een echte 100% kerngezonde uitloopkip pleeg ik een moord :P
O jee, het bloedgroepen dieet. Blijkbaar heb ik een hele rare bloedgroep want ik werd er stront sacherijnig en iebelig van.
Wel, dat is ook een beetje m'n punt. Iedereen zit anders in elkaar en heeft een ander voedingspatroon nodig (voor mensen die dieet te dwangmatig vinden klinken...) Jij had duidelijk het verkeerde. Dit is een pad dat jezelf moet uitvinden. Bloedgroepen geven een aardige indicatie, maar ook niet meer dan dat. Iedereen heeft ook een andere darmflora, maar die is wat moeilijker te beschrijven. En behalve de standaard bloedgroep indeling, zijn er nog tientallen andere indelingen mogelijk! En dan hebben we het nog niet eens over DNA gehad. Iedereen is anders. En je eigen ervaringen projecteren op anderen werkt niet.
Wat ikzelf heb gevonden is dat veel rode vruchtensappen aangelengd blijken met varkensbloed, dit omdat slachterijen hier nog wel vele hectoliters van in voorraad hebben... te zien aan je pikzwarte ontlasting: achterom kijkend dan.