De grootste leugens die de voedingsindustrie vertelt

De voedingsindustrie is een constante campagne tegen goed voedsel bezig. Ze verspreiden willens en wetens veel desinformatie en leugens. Wat dat betreft zitten ze in een lastige situatie omdat ze in competitie zijn met de beste voedselfabrikant op aarde, de natuur zelf. Goede voeding kan alleen maar ontstaan uit doorlopende co-evolutie en aanpassing van organismen op hun leefomgeving. Evolutie test en verbetert en neemt alle factoren in beschouwing. En heeft daarbij geen haast of winstoogmerk. Er is vrijwel nooit een goede reden om te kiezen voor niet-biologisch voedsel. Er valt echter voor fabrikanten weinig geld te verdienen aan voedsel dat iedereen zelf ook kan verbouwen. Alleen aan onderscheidende producten die bovendien schaars gehouden kunnen worden door middel van patenten of registraties kan veel geld worden verdiend. En als dat niet lukt, wordt gewoon geprobeert de natuur zelf te patenteren. Heel erg vergelijkbaar met de situatie in de farmaceutische industrie: de natuur maakt de beste medicijnen, maar, enz.

Het is echter in principe, wellicht niet altijd maar dan toch vrijwel atijd, onmogelijk de natuur te overtreffen in voedingskwaliteit en opbrengst. Dus moeten er leugens worden bedacht, en die leugens moeten dan worden bewezen met gesponsorde wetenschap, en aan de man worden gebracht met mooie reclamecampagnes. Veel mensen trappen daar in en het is wellicht ook geen toeval dat de huidige Becel vretende Optimel generatie met hun Nutrilon babies zieker is dan ooit in moderne geschiedenis. Mensen worden eerder in hun leven ziek en gebruiken langer dan ooit medicatie. Werden we dankzij innovaties als riolering, hygiene en verminderde babysterfte inmiddels wel ouder dan ooit, die trend is waarschijnlijk door ons slechte geraffineerde fabrieksvoedsel aan het keren.

Goed voedsel komt niet uit een fabriek. Simpel. Goed voedsel is ongeraffineerd en biologisch. Becel is teringzooi. Roomboter niet. Optimel is teringzooi, echte koemelk niet. En Nutrilon voor babies? Man, schei uit.

Maar wat zijn dan de grootste leugens die ze ons proberen aan te praten? Een selectie uit het originele artikel.

Eieren zijn ongezond

Dat is natuurlijk vliegende flauwekul, eieren behoren tot het meest voedzame eten op aarde. De basis voor deze leugen is een andere leugen, namelijk dat cholesterol slecht voor een mens is. Eet gerust veel eieren en vergeet daarbij de dooier niet, eieren zijn niet de oorzaak van hart- en vaatziekte zoals de industrie u wil doen geloven. Eieren helpen zelfs tegen overgewicht.

Verzadigd vet is slecht voor u
Dat is natuurlijk vliegende flauwekul, verzadigde, meestal dierlijke vetten, zijn enorm voedzaam. De basis onder deze leugen, is gefraudeerd onderzoek dat bestaansrecht moest geven aan de nieuwe geraffineerde vetten van de voedingsindustrie. Uit recent, massief, onderzoek is geen enkele relatie gebleken tussen hart- en vaatziekten en verzadigde vetten. Het eten van verzadigde vetten verhoogt zelfs het goede cholesterol, net als het eten van eieren. De natuur weet natuurlijk precies wat het ons moet geven.

Iedereen moet graan eten
Dit is een wat minder duidelijk een leugen, maar het is zeker niet zo klaar als een klontje dat brood en granen goed zijn voor mensen. Het idee is dat de landbouw revolutie te snel is gegaan voor menselijke genetische veranderingen. Ofwel: mensen zijn nog niet aangepast aan graan. Nu is moderne genetica net als voedingskunde ook meer een luidruchtige en winstgevende mening dan echte wetenschap, maar er zou wat in kunnen zitten. Graan zou wel eens de oorzaak kunnen zijn van veel gezondsheidsproblemen. Vooral het meest gebruikte tarwe. Dit zou kunnen liggen aan de gluten en de specifieke zuren die er in voor komen.

Het argument dat tarwe laag in voedingswaarde is, lijkt me persoonlijk een non-argument, water is ook laag in voedingswaarde. Maar wel een essentieel onderdeel van goede voeding.

Een eiwitrijk dieet is slecht voor je
Daar zijn is werkelijkheid maar weinig aanwijzingen voor. De fabel is dat proteinerijk voedsel slecht is voor de nieren en de botten, maar er is voldoende onderzoek dat juist stelt dat proteinerijk voedsel juist goed is voor de botten en het blijkt in de praktijk dat het de verschijnselen van diabetes vermindert.

Een vetarm dieet is goed je
Het stokpaardje van de voedingsindustrie zijn het industriële 'light' product. Persoonlijk vind ik elke aanduiding van 'light' waarschuwing gelijk: 'niet voor menselijke consumptie' en het blijkt in de praktijk ook niet waar dat vetarm voedsel goed voor je is. Integendeel zelfs, de afwezigheid van de gezonde natuurlijke vetten en de noodzakelijke aanwezigheid van giffen zoals aspartaam, glucose-fructosestroop en andere industriele zoetmiddelen maken light voedsel vreselijk ongezond. Light voedsel wordt in verband gebracht met vele moderne ongemakken zoals obesitas, metabool syndroom, diabetes en hart- en vaatziekten. Ironisch genoeg zouden light producten wel eens de oorzaak kunnen zijn van overgewicht.

Van vet voedsel word je dik
Ook dit is kolder waarbij wel moet worden opgemerkt dat een vet dieet niet per se een goed dieet is. Een voedingspatroon met veel natuurlijke vetten en weinig koolhydraten blijkt zelfs heel erg goed in het verlagen van overgewicht.

Lees voor de onderbouwing van deze stellingen en nog meer van deze stellingen het originele artikel. Eet smakelijk, biologisch natuurlijk. Echt voedsel komt niet uit een fabriek of reageerbuis.

authoritynutrition.com