1. #bevolking
  2. #broeikasgassen
  3. #eiwit
  4. #hamburger
  5. #landbouwgrond
  6. #meelwormen
  7. #milieuvriendelijk
  8. #nederland
  9. #rundvlees
  10. #supermarkten
  11. #supplementen
  12. #varkensvlees
  13. #voedselproductie
  14. #wageningen
  15. Artikelen

Is je volgende hamburger van gemalen meelwormen?

De wriemelende keverlarven bekend als meelwormen kunnen op een dag de schappen van supermarkten domineren als een duurzamer alternatief voor kip, rundvlees, varkensvlees en melk, zeggen onderzoekers in Nederland.

Momenteel gebruikt vee ongeveer 70 procent van alle landbouwgrond. Bovendien blijft de vraag naar dierlijke eiwitten wereldwijd stijgen en zal naar verwachting tussen 2012 en 2050 groeien tot 80 procent.

De handeling van het land veeklaar maken is er een die schade toebrengt aan het milieu waarvan mensen en ander leven afhankelijk zijn. Het helpt bijvoorbeeld wereldwijd broeikasgassen vrij te geven.

Conventioneel vee gebruikt zoveel natuurlijke hulpbronnen dat sommige al lang hebben gesuggereerd dat dieren lager in de voedselketen, insecten, in theorie mogelijk net zoveel eiwit kunnen leveren op een milieuvriendelijker manier. Er zijn echter weinig gegevens beschikbaar over de milieueffecten die samenhangen met insectenproductie, zegt onderzoeker Dennis Oonincx aan Universiteit van Wageningen in Nederland.

Om te zien of insecten echt een duurzamer bron van voedsel kan zijn dan vee analyseerden Oonincx en zijn collega's hoeveel broeikasgassen insecten zouden kunnen genereren als gevolg van ademhaling, productie van het voer, distributienetwerken naar de winkels waar ze zouden worden verkocht en uitstoot van de verwarming van de klimaatgecontroleerde opfok faciliteiten.

De onderzoekers ontdekten dat het kweken van meelwormen minder broeikasgassen vrijgaven dan de productie van koemelk, kip, varkens en rundvlees. Ze ontdekten ook dat het telen van meelwormen slechts ongeveer 10 procent van de grond in beslag neemt van die wordt gebruikt voor de productie van rundvlees, 30 procent van het land dat gebruikt wordt voor varkensvlees en 40 procent van het land dat nodig is voor kippen om vergelijkbare hoeveelheden eiwit te genereren. De onderzoekers merken op dat het optimaliseren van meelwormteelt zou kunnen leiden tot nog meer landbesparingen.

"Omdat de bevolking van onze planeet blijft groeien en de hoeveelheid land op deze aarde beperkt is, is een efficiëntere en duurzamere vorm van voedselproductie nodig", zei Oonincx in een verklaring. "Nu is voor het eerst aangetoond dat meelwormen, en eventueel andere eetbare insecten, kunnen helpen in het bereiken van een dergelijk systeem".

De onderzoekers ontdekten dat de hoeveelheid gebruikte energie om meelwormen per pond eetbare eiwit te produceren gelijk was aan die voor varkens en 46 procent tot 88 procent meer dan voor kippen, hoewel het nog steeds de helft of minder is dan voor vlees. Dit is grotendeels te danken aan het feit dat meelwormen in verwarmde omgevingen, binnen een bepaald temperatuurbereik, gehouden moeten worden voor de teelt.

"Deze vragen die ze behandelen zijn echt relevant voor duurzaamheid, dit is heel spannend werk", zei entomoloog Brian Fisher aan de California Academy of Sciences, die niet deelnam aan dit onderzoek. "Dit behandelt de wijze waarop we voedsel gaan verbouwen op een manier die geen afbreuk doet aan hoe onze kinderen en hun kinderen leven, en biedt een andere reden waarom we insecten zouden moeten exploreren als een eiwitbron".

Het grootste bezwaar waarmee dat idee geconfronteerd wordt is waarschijnlijk de teergevoeligheid van het publiek met betrekking tot het eten van insecten.

"We moeten een campagne promoten in de trant van:" Als het geen probleem is om sushi te eten, dan is het ook geen probleem om insecten te eten", vertelde Fisher LiveScience. "Als je kreeft eet is het eten van insecten niet veel anders".

Bovendien zullen mensen niet direct de insecten eten. Eerder kunnen ze worden gemalen en gebruikt als eiwitrijke supplementen aan voedsel, merkte Fisher op.

"De gevriesdroogde vorm van meelwormen die in Nederland geproduceerd zijn, zijn op je aanrecht in de keuken makkelijk te malen tot een poeder. Ik heb ze al met goed succes gebruikt in brownies", zei entomoloog Florence Dunkel aan de Universiteit van Montana, die niet deelnam aan dit onderzoek.

Met betrekking hoe meelwormen smaken, "dat hangt af van wat je ze te eten geeft maar meestal hebben ze een beetje nootachtige smaak", zegt Fisher. "Mensen houden ervan als ze goed klaargemaakt zijn.

De wetenschappers beschreven op 19 december hun bevindingen online in het tijdschrift PLoS ONE.

Door, Charles Choi.

www.livescience.com

Some Rights Reserved (CC BY-SA 4.0)
8
  1. steep-sunset-8420@steep-sunset-8420
    #136174
    Ik gebruik zelf een slowjuicer en op 0.5-0.75 liter groentesap hou je een volume groentepulp over die goed is voor 6-8 groenteburgers. Gebakken of gedroogde meelwormen lijken me als eiwit heel geschikt om in groenteburgers te verwerken.
  2. divine-hill-3982@divine-hill-3982
    #136179
    Jammer dat er zo geëmmerd wordt over broeikas effect, alhoewel aan de andere kant uit politiek oogpunt ook wel begrijpelijk.

    Verder lijkt mij insecten een mooie aanvulling voor eiwitten. Ben benieuwd.
  3. young-flower-4892@young-flower-4892
    #136182
    Verder lijkt mij insecten een mooie aanvulling voor eiwitten


    Meelwormen en vooral sprinkhanen zijn heel goed te eten daar is echt niets mis mee ;)
  4. Smakelijk eten dan, maar ik ga niet eten als een slang.
    Never.
  5. young-flower-4892@young-flower-4892
    #136197
    ik ga niet eten als een slang.


    Zou ik ook niet doen, levende knaagdieren met haar en huid naar binnen werken lijkt me ook niets, een cavia moet je eerst bakken voordat je hem opeet.

    Maar gefrituurde sprinkhanen met een pikant sausje is best lekker ;)
  6. muddy-forest-9418@muddy-forest-9418
    #136308
    Ik eet liever gemalen meelwormen dan de rommel die ze in hamburgers mikken zoals separatorvlees:)
  7. Reptilians vermomd als mensen eten dit graag.
  8. muddy-forest-9418@muddy-forest-9418
    #136319
    Reptilians eten graag meelwormen, of bedoel je separatorvlees?