<< error >> (our Markdown requires webpage links, not image links, see manual)

Kip, het meest bestraalde stukje vlees

Het zou wel eens dé oplossing voor verspilling kunnen zijn: bestraald voedsel. Vandaag houdt de internationale atoomwaakhond IAEA in Oostenrijk een conferentie over het doorstralen van voedsel.

We kunnen de wereldwijde voedselverspilling tegengaan door voedsel vaker te behandelen met radioactieve straling, zeggen wetenschappers van de universiteit Wageningen op BNR. Mensen zijn ten onrechte bang als ze het woord 'straling' horen en dat taboe moet doorbroken worden, vinden ze.

Veiliger
Ons voedsel bestraald in een nucleaire reactor is misschien een enge gedachte maar het maakt het eten toch echt veiliger. Want door voedsel te doorstralen met gammastralen, kan een rauw stukje kip opeens veel langer bewaard worden.

Gammastralen
Doorstralen is een methode van steriliseren. In een reactor worden met gammastralen insecten en micro-organismen zoals bacteriën gedood, waardoor voedsel langer houdbaar blijft. Bestraalde voedingsmiddelen zijn niet radioactief. Maar of het helemaal veilig is, is nog niet onomstotelijk bewezen.

Gezondheidseffecten
Marcel Zwietering, hoogleraar levensmiddelen en microbiologie aan de Wageningen Universiteit: "Maar je kunt nooit bewijzen dat iets 100 procent veilig is. Daarnaast heeft de WHO tien jaar geleden al aangegeven dat er helemaal geen indicaties zijn dat het gezondheidseffecten heeft en het kan volgens de gezondheidsorganisatie dan ook als volledig veilig beschouwd worden."

Zie verder op de site van BNR.

www.bnr.nl