Blootstelling aan “botersmaakstof” schadelijk voor hersenen

Chronische blootstelling aan een kunstmatig botersmaakstof ingrediënt, bekend als butaandion, kan de schadelijke effecten van een eiwit in de hersenen verergeren die verband houden met de ziekte van Alzheimer, volgens een nieuw onderzoek.

De resultaten zouden als een rode vlag moeten dienen voor fabrieksarbeiders met een significante blootstelling aan het voedselsmaakstof ingrediënt zeiden onderzoekers van de Universiteit van Minnesota in het verslag dat gepubliceerd is in een recente uitgave van het tijdschrift Chemical Research in Toxicology.

Butaandion wordt gebruikt om een boterachtige smaak en aroma te geven aan gebruikelijke voedingsmiddelen zoals margarines, snacks, snoep, gebak, voedsel voor huisdieren en andere producten.

De onderzoekers wezen erop dat eerdere onderzoeken butaandion al in verband hebben gebracht met de ademhalingswegen en andere gezondheidsproblemen bij werknemers in magnetron popcorn en voedselaroma fabrieken.

Hoewel butaandion van nature in gegiste dranken gevormd wordt, zoals bier en wijn, is zijn chemische structuur vergelijkbaar is met een stof die veroorzaakt dat amyloïde beta-eiwitten samenklonteren in de hersenen. Deze samenklontering, zeiden auteurs van het onderzoek, is een kenmerk van de ziekte van Alzheimer.

In hun onderzoek ontdekte de onderzoekers dat butaandion ook het hoeveelheid beta-amyloïde klonteren in de hersenen verhoogt. En het verslechterde de schadelijke gevolgen van beta-amyloïde eiwit op in een lab gekweekte zenuwcellen wanneer de cellen werden blootgesteld aan dezelfde niveaus van butaandion waaraan fabriekarbeiders kunnen worden blootgesteld tijdens hun werk.

De onderzoek auteurs wezen erop dat andere experimenten hadden onthuld dat butaandion ook de "bloed hersenbarrière" passeerde, die de hersenen helpt beschermen tegen gevaarlijke stoffen. Butaandion verhinderde ook een gunstig eiwit met het beschermen van zenuwcellen.

"In het licht van de chronische blootstelling van industrie werknemers aan butaandion, rijst dit onderzoek de verontrustende mogelijkheid van lange termijn neurologische toxiciteit veroorzaakt door butaandion", concludeerde Robert Vince en zijn collega's in een persbericht van de American Chemical Society.

Het onderzoek werd gefinancierd door het Centre for Drug Design onderzoek dotatiefonds aan de Universiteit van Minnesota. Terwijl het onderzoek een verband vond tussen chronische blootstelling aan butaandion en bepaalde eiwitprocessen in de hersenen, bewijst het geen oorzaak en gevolg verband.

health.yahoo.net